Cuidados especiais com o descongelamento.

O descongelamento é o processo que faz um alimento congelado retornar á sua condição natural. É extremamente importante para que se trnha um produto de boa qualidade.

CUIDADOS AO DESCONGELAR:

1-) A geladeira é a melhor opção para o descongelamento, uma vez que a água volta ao estado líquido e tem tempo de ser reabsorvida pelas células do alimento;

2-) Para descongelar de forma adequada, retirar do freezer com 24horas de antecedência e colocar no refrigerador como citado anteriormente;

3-) Não descongelar os alimentos em água corrente para não retirar deles o seu valor nutritivo, prejudicando assim sua qualidade;

4-) ATENÇÃO! Nunca deixar o alimento ou produto descongelando em temperatura ambiente, é mais rápido, porém facilita a proliferação de microorganismos;

5-) Manter o alimento dentro da embalagem em que foi congelado para evitar a contaminação;

6-) ATENÇÃO! Nunca congele novamente o alimento que já foi descongelado, pois há perda de nutrientes e o produto recongelado pode sofrer modificações em seu aspecto, sabor e textura;

7-) Os molhos podem ser levados diretamente para descongelar em fogo baixo;

8-) Pratos prontos e vegetais podem ser descongelados diretamente no fogo ou forno;

9-) Alimentos congelados que serão fritos podem ir direto á fritadeira;

10-) Vegetais congelados branqueados podem ser refogados ou cozidos de imediato.