Dicas infalíveis para garantir bolos, musses e pavês irresistíveis.

BOLOS:

1.) Mais macios e molhados:

- Furar o bolo com um palito após retirá-lo do forno e espalhar a calda. (Pois, assim ela irá penetrar melhor no bolo ainda quente e deixá-lo molhado);

- Antes de acrescentar a farinha e o fermento ao preparo da massa, passar-os por uma peneira (Assim, o bolo fica mais macio);

- Adicionar as claras em neve por último, misturar delicadamente com uma colher (Também é um procedimento que garante mais maciez a bolos).

MUSSES:

- Para deixar as claras mais aeradas, adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio antes de bater.  Além disso utilizar os ovos em temperatura ambiente;

- Na hora de dissolver a gelatina em pós sem sabor, o ideal é não deixá-la ferver para não empelotar e não perder seu potencial de endurecer;

- Soltar a imaginação para finalizar essa deliciosa sobremesa é decorar a musse com raspas de chocolate, fios de ovos, pedaços de frutas, raspas de limão ou laranja, granulado, coco ralado, hortelã, etc.

PAVÊS:

- Para deixar as camadas mais definidas, antes de montá-las deixar o creme esfriar completamente. (Depois de montar cada camada, levar a geladeira por 15 minutos);

- Como umedecer biscoitos? Com refrigerantes, calda de doces, leite misturado com essências, licor ou sucos naturais;

- Para recheios mais cremosos: preferir biscoitos mais firmes como o champanhe, pois deixará o biscoito mais molhadinho. Caso o creme seja mais consistente, usar biscoitos como maisena ou bolo pronto para as camadas ficarem mais definidas.