Qual o termômetro ideal para medir a temperatura dos alimentos?

Restaurantes e bares devem estar constantemente atento às normas de segurança alimentar em seus estabelecimentos. Não há como falar em segurança alimentar sem considerarmos o fator temperatura. O não cumprimento das normas ideais de conservação da temperatura dos alimentos pode gerar punições severas conforme a RDC 216 da ANVISA.

Conheça os tipos de termômetros disponíveis no mercado e veja qual é o ideal para o seu tipo de negócio.

Muito utilizado em Restaurantes, o termômetro tipo vareta é o mais recomendado para se medir a temperatura dentro do alimentos e também em bebidas. Medem de –50cº a 300cº. Mesmo que um alimento apresente temperatura superficial adequada é necessário verificar se a temperatura em seu interior está de acordo com as normas estabelecidas a fim de se evitar contaminações. bebidas como um chopp gelado também podem ter suas temperaturas medidas com este tipo de termômetro a fim de garantir a temperatura ideal de um Chopp bem gelado. Este termômetro oferece leitor digital o que facilita a leitura da temperatura de forma imediata. Disponível no mercado entre R$ 50,00 a R$ 150,00.

 Termometro infravermelho com mira laser.

Mede à distância , sem precisar tocar o produto que esta sendo feita a medição

Pode ser utilizado para se medir a temperatura em alimentos onde se deseja evitar qualquer tipo de contato . Não mede a temperatura no interior dos alimentos, portanto deve-se ter cautela ao utilizá-lo para fins gastronômicos. Disponíveis no mercado a partir de R$ 180,00

Fonte: GR