A importância do trigo na sua alimentação

Trigo na dieta saudável

A importância do trigo na sua alimentação

O trigo pode ser muito bem o símbolo da fartura inclusive em termos nutricionais. Ao examinarmos o seu grão, notamos que não falta nenhum nutriente importante. Tudo está ali - desde o carboidrato do amido, que nos dá energia e é seu ponto forte, até alguns minerais indispensáveis para o funcionamento do corpo humano, passando por vitaminas, gorduras e proteínas. A proporção dessas substâncias, é claro, varia bastante. Enquanto as gorduras equivalem apenas 2% do grão, o amido ultrapassa 70%. Ainda assim, seria simplista demais – e até injusto – imaginar o trigo como uma espécie de concentrado de moléculas de carboidrato. E, cá entre nós, mesmo que fosse rico só neste tipo de nutriente – o que não é o caso -, não haveria razão para rechaçá-lo, nem sequer pensando em emagrecimento. Hoje sabemos que uma dieta sem fontes de carboidrato provoca desânimo e tristeza, o que diminui as chances de sucesso de qualquer programa para perda de peso. Vamos direto ao ponto: nenhum alimento deve ser banido da sua cozinha em nome de um cardápio saudável.

Extraído da publicação: SAÚDE! é vital – Drs. Mercello Delano Bronstein e Mauro Fisberg – Editora Abril – 2010

SP,SP 04/11/2010