Ola,

Desculpe nao responder sua mensagem antes, mas não entro com frequencia no site. Acrdito que seu borguignone ficou com pouco liquido pois a quantidade de caldo de carne(ou molho roti) e de vinho que voce utilizou na receita sejam insuficicientes.

Um bom prato frances pra preparar em casa é o blanquet de vitela. Compre carne de vitela em cubos(de preferencia pernil). Deixe os cubos bem limpinhos e sem gordura. Cozinhe a vitela em um caldo de vinho branco(1 Litro)+ caldo de frango ou vitela(1 litro), temperado com sal, pimenta e fohas de louro. Cozinhe ate ficar bem macia. Retire do caldo e separe a carne. Reduza um litro de creme de leite e acrescente 200ml do caldo utilizado para cozinhar a vitela. Qando estiver reduzido, junte a carne de vitela cozida, salsa e tomilho picados, e por ultimo sal e pimenta a gosto. Se quiser incrementar, acrescente cogumelos cortados em cubos na hora de reduzir o creme de leite fresco. Sirva com arroz branco ou com uma massa tipo fetuccine.

Espero que goste!