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Antipasto de Ratatouille
Por Orlando Baumel
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Informações, Ingredientes e Preparo
Rendimento em porções: 20
Custo total da receita: R$ 20,00
Custo por porção:R$ 1,00
Ingredientes e Preparo
INGREDIENTES
1 berinjela média, em fatias pequenas
1 abóbrinha média, em fatias pequenas
1 pimentão vermelho, em tiras pequenas
4 dentes de alho bem picados
1 cebola roxa, picada grosseiramente
1 punhado de uvas-passa
100 ml de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
PREPARO
Aqueça uma panela funda e coloque 1/3 do azeite. Refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos.
Junte a berinjela, a abóbrinha e a uva-passa. Deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o restante do azeite e misture tudo muito bem.
Deixe esfriar e coloque em um vidro com tampa hermética. Sirva como antipasto, acompanhado de torradas ou pãezinhos frescos.
O autor desse texto recomenda o seguinte endereço externo
http://www.obagastronomia.com.br/antipasto-ratatouille/
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