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CALDEIRADA DE PESCADA AMARELA
Por Patrícia Ventura
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Informações, Ingredientes e Preparo
Rendimento em porções: 8
Custo total da receita: R$ 50,00
Custo por porção:R$ 6,25
Ingredientes e Preparo
INGREDIENTES
POSTAS DE PESCADA AMARELA
SAL ALHOS A GOSTO
LIMÃO
COMINHO
AZEITE DE OLIVA
CHEIRO VERDE
CHICÓRIA
TOMATE
CEBOLA
PIMENTÃO DE TRÊS CORES
OVOS COZIDOS
CAMARÃO ROSA
PIMENTA CHEIROSA
BATATAS
MACAXEIRA
BATATA DOCE
MAXIXE
CENOURA
REPOLHO
MODO DE FAZER
TEMPERAR O PEIXE EM UMA PANELA GRANDE, COLOCAR OS TEMPEROS CORTADOS EM TAMANHO GRAÚDO, CALCULAR A QUANTIDADE DE ÁGUA DE ACORDO COM A QUANTIDADE DE PESCADO, DICIONAR POR CIMA DOS TEMPEROS UMA FARTA CAMADA DE AZEITE DE OLIVA DE SUA PREFERÊNCIA, ESSA ÁGUA QUE VAI SER COLOCADA NA PANELA DEVERÁ SER QUENTE, POIS ASSIM ACELERA O COZIMENTO E NÃO ESBAGAÇA AS POSTAS DE PEIXE. LEVA POUCO TEMPO NO FOGO DE 15 1 20 MINUTOS.
NOUTRA PANELA SEPARADA COZINHAR VERDURAS DE SUA PREFERÊNCIA, EU SITO ALGUMAS ACIMA, COZINHAR OVOS E, FINALMENTE, APÓS TUDO PRONTO, ENQUANTO, A PANELA ONDE COZINHA AINDA ESTÁ EM EBULIÇÃO, RETIRAR UM POUCO DO CALDO PARA FAZER UM PIRÃO ESCALDADO. CALDO SERÁ DE ACORDO COM A QUANTIDADE DA FARINHA A SER UTILIZADA.
SERVE-SE A CALDEIRA COM PIRÃO E LEGUMES E OVOS COZIDOS.
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