Cuscuz Marroquino com Frango e Garam Masala

Ingredientes

- 250 gramas de cuscuz marroquino
- 2 cebolas médias em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- 40 g de salsa pulverizada
- 2 g de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 250 ml de caldo de aves
- 30 ml de azeite
- 20 g de manteiga
- 15 g a 20 g de garam masala
- 3 g de pimenta síria
- 2 folhas de louro
- 125 g de peito de frango
- 30 ml de molho de iogurte com garam masala

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango num caldo de aves com algumas folhas de louro e bouquet garni (feito com temperos aromáticos) por uns 20 minutos. Em eguida, retire o frango e reserve-o.

Adicione o cuscuz marroquino no caldo restante até ele dobrar de tamanho. Tempere o cuscuz com sal, azeite, pimenta-do-reino, e cominho em pó.

Numa frigideira, despeje o azeite e manteiga, doure as cebolas e o alho até ficarem transparentes. Adicione a pimenta síria e o garam masala.

Quebre o frango em lascas com a mão e adicione ao refogado. Misture bem até incorporar todo o tempero ao frango.

Por último, misture o cuscuz ao frango e regue com azeite. sirva em um prato fundo, com salsa pulverizada e o molho de iogurte com garam masala.