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Jaca Recheada com Queijo Brie Envolta em Presunto Parma ao perfume de Acerola
Por Flávio Pimentel
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Informações, Ingredientes e Preparo
Rendimento em porções: 6
Custo total da receita: R$ 49,00
Custo por porção:R$ 8,17
Ingredientes e Preparo
Retirar os caroços das bagas de jaca, fazendo uma incisão no sentido do comprimento. Reservar. Levar ao fogo uma panela pequena com o conhaque e acrescentar o açúcar. Deixar ferver, sem formar calda. Acrescentar as bagas de jaca e deixar cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos ou até que a jaca fique macia sem perder o formato. Retirar do fogo e retirar as bagas de jaca da panela. Rechear as bagas com o queijo brie e envolver as bagas com uma fatia de presunto Parma, cortada ao meio no sentido do comprimento, como uma cinta. Ferver o suco de acerola deixando engrossar um pouco. Manter aquecido. Levar uma frigideira ao fogo com o azeite e deixar aquecer. Dourar as bagas de jaca dos dois lados, cuidando para que o presunto não solte. Deixar formar pequenas crostas no presunto e na jaca. Colocar três bagas em cada prato, regar com a calda de acerola e a de conhaque. Polvilhar com flor de sal e decorar com três raminhos de ciboulette. Riscar o prato com o restante da calda de acerola e um fio de azeite.
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Marcas utilizadas
- Açúcar União
- Presunto Parma Negroni
- Queijo Brie President
- Suco de acerola Brasfrut
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