Mix de cogumelos com polenta cremosa e alho poro assado em vinho

Preparo do Mix de Cogumelos:
Refogue a cebola na manteiga e acrescente os cogumelos, começando pelo mais resistente ou expesso e terminando com o mais fino ou fragil. Acrescente o suco de limao siciliano, o tomilho e tempere. Refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos, ou até os cogumelos murcharem,  e reserve.
 
Preparo da Polenta Cremosa:
Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo brando até ferver. Acrescente a farinha de polenta instantânea e mexa bem. Em seguida, adicione a manteiga, o cream cheese, o parmesão, o sal, a pimenta e um fio de azeite. Cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos aproximadamente. Algumas marcas recomendam um tempo maior.
 
Preparo do Alho Poro Assado:
Misture todos os ingredientes em uma assadeira de bordas altas e leve ao forno a 180 graus. Asse por cerca de 25 minutos ou ate que fiquem macios.
 
Montagem:
Coloque a polenta em um prato, por cima dela o alho poro e finalize com o mix de cogumelos sobre tudo. Decore com o vinho tinto (do alho poro) reduzido.