QUICHE LORRAINE

Massa: 150g de manteiga, 2 colheres de água, farinha de trigo.

Preparo: amasse a manteiga com a ponta dos dedos. Aos poucos, acrescente água e farinha de trigo até formar uma massa lisa e que despregue das mãos. Deixe descansar e faça o recheio.

Recheio: 250g de presunto cru em tirinhas, 200g de queijo prato em tiras, 4 fatias de bacon em tiras, 1 copo de creme de leite sem o soro, 1 copo de iogurte, 4 ovos, 1 colher de chá de páprica, sal, pimenta-do-reino, 5 colheres de parmesão ralado.

Preparo: bata os ovos com o queijo parmesão ralado, sal, bacon, pimenta-do-reino, o iogurte e o creme de leite. reserve.

Montagem:  unte uma forma de torta redonda. Forre o fundo e os lados com a massa. Com um garfo, faça furos no centro. Cubra o fundo da forma com o presunto em tiras, o queijo prato em tiras  e a mistura de ovos. Leve para assar em forno quente. Para que não toste por cima, assim que dourar, cubra com papel de alumínio e deixe ao forno até que cozinhe. Deverá ficar mais uns 20 minutos. Sirva bem quente.