ROBALO ENCASACADO AO CURRY

INGREDIENTES:

• 1 ROBALO DE +OU- 800 GR
• 2 ABOBRINHAS VERDES GRANDES
• 1 DENTE DE ALHO PICADO
• 1 MÇ DE MANJERICÃO
• COENTRO Á GOSTO
• SUCO DE 1 LIMÃO
• PIMENTA BRANCA
• SAL
• 200 ML MOLHO BÉCHAMEL
• 200 ML DE CREME DE LEITE DO CHEF"NESTLÉ"
• 80 GR DE UVAS PASSAS
• 1 COLHER DE SOPA DE CURRY
• 50 ML VINHO BRANCO ALMADÉN
• 50GR DE MAÇÃ VERDE PICADA

PREPARO RETIRE AS ESCAMAS DO ROBALO E LAVE-O BEM.

COM UMA FACA FINA ABRA-O, RETIRE AS VÍCERAS , A ESPINHA DORSAL E AS ESPINHAS LATERAIS.

SE NESCESSARIO UTILIZE UMA PINÇA.

TEMPERE COM SAL, PIMENTA BRANCA E O SUCO DE LIMÃO.

RECHEIE COM O MANJERICÃO, O ALHO PICADO E O COENTRO.

CORTE AS ABOBRINHAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO EM FINAS FATIAS.

COLOQUE-AS LADO A LADO FORMANDO UMA MANTA.

COLOQUE O ROBALO NO MEIO E ENROLE-O COM AS ABOBRINHAS.

LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO 180 GRAUS POR 15 MINUTOS.

PREPARE O MOLHO.

AQUEÇA O BÉCHAMEL ,ACRESCENTE O CURRY HIDRATADO COM O VINHO, A MAÇÃ, AS PASSAS E POR ÚLTIMO A NATA.

RETIRE O ROBALO DO FORNO,DIVIDA EM PORÇÕES INDIVIDUAIS E CUBRA COM O MOLHO CURRY AINDA QUENTE.