Creme de Beterraba com gorgonzola e gengibre

Creme de beterraba com gorgonzola e gengibre

INGREDIENTES:

500 GR DE BETERRABA

150 GR  DE MANTEIGA

1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE FRESCO RALADO

2 CEBOLA RALADA

1 CABEÇA DE ALHO PORÓ

250 ML DE CREME DE LEITE

250 GR DE GORGONZOLA

100 ML DE VINHO PORTO

50 ML DE CALDO DE BACON

50 ML DE CALDO DE GALINHA

MODO DE PREPARO:

AS BETERRABA:

DESCASQUE AS BETERRABA E COZINHE-AS QUE FICAM MACIA,CORTE-AS EM CUBOS  E RESERVE

O GENGIBRE:

EM UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE,DERRETA A MANTEIGA E JUNTE O GENGIBRE,A CEBOLA RALADA E O ALHO PÓRO CORTADO JULIENNE,REFOGUE ATE A CEBOLA FICAR DOURADA  E RESERVE

O PRATO:

NO COPO DO LIQUIFICADOR JUNTE A BETERRABA COZIDA,O TEMPERO REFOGADO,O CREME DE LEITE E O GORGONZOLA.BATA ATÉ OBTER UMA MISTURA LISA E CREMOSA ,DESPEJE O TUDO EM UMA PANELA ALTA,ADICONE O VINHO DO PORTO E COZINHE POR 5 MINUTOS A FOGO BAIXO 180 C., ACRESCENTE OS CALDOS DE BACON E DE GALINHA  E COZINHE O TUDO POR MAIS 3 MINUTOS ATE FICAR BEM CREMOSO,SERVE  O CREME  BEM QUENTE E ACOMPANHA COM TORRADA DE ALHO CROCANTE..